Предлагаемая вниманию читателей кулинарная книга составлена на основе сборника "Как обходиться без мяса" 1908 года Сборник не имеет своей задачей исключительно вегетарианский стол; он только составлбщфвеен из блюд без мяса ввиду крайне ограниченного количества последнего в настоящее время и очень дорогой цены Поэтому в сборник вошли и другие блюда.